Η Νίκη Κεφαλά αποφοίτησε από τη Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων του ΑΤΕΙΘ και ίδρυσε την ατομική επιχείρηση GreenFox εν έτει 1987. Είναι εισηγήτρια σε σεμινάρια φυτοτεχνίας και φυτοπροστασίας, οργανώνει περιβαλλοντικές δράσεις για σχολεία, ενώ παράλληλα αρθρογραφεί σε εβδομαδιαίες εφημερίδες και συμμετέχει σε ραδιοφωνικές παραγωγές. Μιλάει Αγγλικά, Ιταλικά και Ισπανικά.